¿Sabes cómo comprar jamón ibérico online al mejor precio?

Comprar jamón ibérico online

A lo mejor eres como yo, ¡me encanta el jamón ibérico! Creo que es un activo increíble que tenemos en España, para mí es parte de nuestra cultura y una seña de identidad.

Pero nunca sabía cuál era el mejor sitio para comprarlo y no tengo conocidos en esa industria que me pudieran aconsejar.

Hasta que un día me decidí a comprarlo por Internet. Yo ya compraba muchas cosas online y la experiencia era cada vez mejor así que me decidí.

Pensé que cuando he comprado un jamón en una tienda tampoco lo había probado antes, así que ¿por qué no?

Al final ha sido una buenísima decisión. Ahora siempre tengo jamón en casa y cuando se me esta acabando pido otro. Puedo elegir si quiero una pata o una paleta, si lo quiero ibérico o serrano, de una procedencia o de otra. En fin, ¡un lujo!

No me arrepiento para nada, tanto es así que me he decidido a escribir sobre la experiencia. A lo mejor tu tienes las mismas dudas que tenía yo y te puedo ayudar con ellas.

El etiquetado por colores del jamón ibérico

etiquetas de colores para el jamon iberico

El mundo del jamón está bastante regulado y eso nos ayuda bastante. Existe un sistema de etiquetado por colores que deberías conocer, te permite distinguir los distintos tipos de jamón. Si es de bellota, de cebo, pata negra…

El sistema de etiquetado está basado en cuatro niveles que especifican cómo se ha criado y alimentado el cerdo. Además dentro de cada nivel se puede especificar el porcentaje de raza ibérica del animal:

Etiqueta negra: jamón de bellota 100% ibérico

Esta categoría es la de los auténticos jamones ibéricos de pata negra: cerdo criado en libertad y alimentado solo de bellotas y pastos naturales. Lo mejorcito.

Etiqueta roja: jamón de bellota ibérico

La única diferencia con el anterior es la raza, los cerdos ibéricos están cruzados y se habla de 75 % o 50 % ibérico. El cerdo sigue estando criado en la dehesa y alimentándose solo de bellotas y pastos naturales.

Etiqueta verde: jamón de cebo de campo ibérico

Estos jamones y paletas pueden provenir de cerdos que sean de raza iberica al 75% o al 50%. La diferencia principal es su alimentación que se compone principalmente de piensos aunque también se puede complementar con pastos naturales

Etiqueta blanca: jamón de cebo ibérico

Digamos que la categoría inferior pero no por ello dejan de ser buenos jamones. Los de etiqueta blanca siguen teniendo que ser de raza ibérica al 100, 75 o 50 % pero estos se crían de forma intensiva en establos y son alimentados de piensos compuestos de cereales y legumbres

Dónde comprar jamón ibérico online

Al principio yo estaba hecho un lío porque veía un montón de opciones tanto de procedencia: jamón de guijuelo, de extremadura, de jabugo… De marca:  Joselito, 5 jotas… De sitios donde comprarlo: Mercadona, Carrefour, El Corte Inglés…

Hasta que me decidí por la opción que yo te recomiendo y es comprarlo en Amazon. Es increíble la cantidad de variedad que tienen por lo que puedes realmente elegir lo más conveniente para tu paladar y tu bolsillo en cada momento.

Me sorprendí realmente cuando me di cuenta que hasta Joselito y 5 jotas venden jamones a través de Amazon. Casi te diría que eso fue lo que me decidió y no me arrepiento. Desde entonces siempre tengo uno en mi cocina. Me arregla un montón de comidas y cenas y no hay nada mejor para cuando te llegan invitados inesperados a casa.

cortando jamon iberico

¿Cuáles son los jamones ibéricos que más se venden online?

La madre del cordero, ¿no? Lo lógico es que los que más se venden son los que tienen mejor relación calidad-precio y eso suele ser verdad. Todos buscamos comprar lo mejor por el precio más barato posible y los jamones no iban a ser una excepción.

Si no te apetece estudiarlo por ti mismo esto es lo que yo he encontrado, he ido viendo los que tienen más y mejores opiniones y que estén bien de precio.

Esta es mi selección particular:

De bellota

Etiqueta negra o sea que lo que solíamos conocer por pata negra. En este caso mi selección es una paleta, la última vez que miré tenía unas opiniones excelente y su valoración es muy alta. No si se te servirá de algo mi opinión pero la verdad es que este es por el que yo me suelo decidir:

De cebo de campo

Buscando la mejor relación calidad precio, en la categoría de cebo de campo (etiqueta verde) me decanto otra vez por una paleta. En este caso con un porcentaje de raza ibérica del 50 %.

De cebo

Aquí te estoy trayendo la mejor selección calidad precio y eso siempre ocurre con las paletas. Encontrarás otras páginas en esta web dedicadas solo al jamón y no a la paleta. Pero claro se van un poco más de precio. Mi preferido en el de etiqueta verde es este:

Esta es una paleta con un excelente precio y también con el 50 % de raza ibérica.

Cómo cortar el jamón ibérico

Cuando nuestro querido jamón o paleta llega a casa hay que enfrentarse a él. Si es la primera vez que vas a cortar tu mismo un jamón es muy probable que acabes con algún corte, a mí me ha pasado y no solo una vez. Así que es conveniente saber cómo hacerlo para no sufrir incómodas heridas.

Y no solo por eso, el jamón nos va a durar unas semanas y tienes que conocer por qué lado tienes que abrirlo antes, si lo haces al revés te durará menos.

¿Sabes que te vendrán bien tres cuchillos? ¿Cómo conseguir lonchas rectas? ¿En qué momento tienes que darle la vuelta?

Lo mejor para entenderlo bien y sacarle el máximo partido es ver un corto vídeo, aquí te dejo uno de 3 minutos que lo explica bastante bien.

Cómo cortar una paleta

Son piezas distintas, ya sabes que el jamón viene de las patas traseras y la paleta de las delanteras, en este vídeo que te dejo aquí vas a poder entender bien cómo se corta una paleta ibérica para sacarle el máximo partido y no tener accidentes.

También es muy cortito, en tres minutos listo.

Beneficios del jamón ibérico

Mucho se ha hablado de esto, la conclusión es que el jamón ibérico 100% alimentado de bellota y pastos naturales es muy saludable. Es fuente de vitaminas y minerales, se puede utilizar perfectamente en dietas bajas en calorías, tiene un efecto beneficioso sobre nuestro colesterol y puede ser perfectamente un sustituto de las carnes rojas.

En cuanto a sus vitaminas y minerales podemos encontrar en el jamón las vitaminas B1, B6, B12 y también la antioxidante vitamina E. Además es rico en minerales entre los que se encuentran el cobre, el calcio, el hierro, el zinc, el magnesio, y el fósforo.

Los ácidos grasos insaturados (los que existen en el pescado y el aceite de oliva) tienen una proporción en el jamón del 75 %. Esto hace que el jamón ibérico 100 % sea la carne más cardiosaludable que se conoce y esto se debe tanto a los beneficios de la raza ibérica como a su alimentación principalmente a base de bellota y a su particular método de crianza en libertad.

¿Es bueno para el colesterol?

Capítulo aparte merece el colesterol. Precisamente su alto porcentaje de acidos grasos insaturados hace que nos ayude a controlar nuestros niveles de colesterol. Por supuesto siempre que lo tomemos con la moderación con la que tenemos que tomar cualquier alimento.

Estos ácidos grasos insaturados producen un aumento del colesterol llamado “bueno” (HDL) a la vez que consigue que decrezca el “malo” (LDL). Solo el aceite de oliva virgen tiene un mejor efecto sobre el colesterol.

¿Cuantas calorias tiene el jamón ibérico?

Es un alimento que se puede incluir perfectamente en una dieta baja en calorías. Solo piensa en introducir 100 gramos de jamón ibérico en un desayuno como este (y 100 gramos me parecen muchos):

desayuno con jamon iberico

Prepara una tostada, un poquito de aceite de oliva, tomate natural y el jamón. Acompáñalo con algo de fruta y la bebida que habitualmente tomes para desayunar (café, leche o incluso un yogur).

No se a ti pero a mí se me hace la boca agua y este es un desayuno que creo que encajaría en muchas dietas.

Por si te sirve de ayuda aquí te dejo una tabla con la información nutricional del jamón ibérico para una ración de 100 gramos.


Aporte por raciónMineralesVitaminas
Energía [Kcal] 375,00
Proteína [g] 43,20
Hidratos carbono [g] 0,10
Grasa total [g] 22,40
AGS [g] 6,49
AGM [g] 13,21
AGP [g] 2,46
AGP /AGS 0,38
(AGP + AGM) / AGS 2,41
Agua [g] 34,30
Calcio [mg] 27,08
Hierro [mg] 3,35
Yodo [mg] 11,00
Magnesio [mg] 1,57
Zinc [mg] 3,04
Sodio [mg] 1.110,90
Potasio [mg] 153,20
Fósforo [mg] 0,00

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,84
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,20
Eq. niacina [mg] 0,00
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,42
Ac. Fólico [µg] 13,49
Vit. B12 [µg] 15,68
Vit. D [µg] 1,00

Procedencias del jamón ibérico

Hay nombres que suenan mucho en el mundo del ibérico como Jabugo o Guijuelo pero no son los únicos.

Afortunadamente para los consumidores como nosotros hay un alto nivel de regulación que en cuanto a la procedencia se concreta en cuatro denominaciones de origen reconocidas por la Unión Europea y supervisadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

Esta situación nos garantiza la calidad de los jamones y nos protege del fraude lo que siempre es de agradecer desde el punto de vista del consumidor.

Estas denominaciones de origen son las de Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches y Dehesa de extremadura.

Denominación de origen Jabugo

Jabugo

Los cerdos de raza ibérica se crían en libertad en las dehesas de Extremadura y Córdoba, Huelva, Cádiz, Sevilla y Málaga en Andalucía mientras que la elaboración del jamón se realiza en 31 pueblos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Sierra Morena a una altitud media sobre el nivel del mar de 572m.

En estas condiciones, con cerdos de raza, alimentación totalmente natural y el clima característico de la zona se secan y maduran los jamones que luego disfrutamos siguiendo un proceso totalmente natural. No hay conservantes ni colorantes que intervengan en el proceso.

Los cerdos se identifican y controlan individualmente en la dehesa primero y luego en mataderos, secaderos y bodegas para poder certificar con total seguridad la excelencia de este producto sin igual.

Jabugo es como se denomina ahora a la denominación de origen que fue designada inicialmente como “Jamón de Huelva”
Tienes toda la información sobre la denominación de origen Jabugo en este enlace.

Denominación de origen Guijuelo

La cría se produce en dehesas repartidas por Castilla y León, Castilla la Mancha, Extremadura y Andalucía. Los cerdos de esta denominación de origen se caracterizan por tener una piel oscura, lisa y con poco pelo, orejas grandes que pueden llegar a cubrirles parcialmente los ojos y un morro largo y fino.

dehesa

La curación se produce a más de 1 000 metros de altitud y mantienen los jamones ibéricos curándose durante un tiempo más largo lo que les permite utilizar menos sal y por tanto conseguir un sabor característico más dulce.

Después de salar los jamones, lavarlos y dejar que se asienten durante 90 días, estos permanecen en curación durante nada menos que 600 días y luego se envejecen durante otros 800 días.
Todo esto hace que esta denominación de origen consiga unos productos extraordinarios que nos llenan de placer y nos hacen sentir orgullosos. Tienes toda la información en este enlace.

Denominación de origen Los Pedroches

cerdos los pedroches

La cría de cerdos y la elaboración de los jamones ibéricos de esta denominación de origen se produce íntegramente en el norte de la provincia de Córdoba. Zona privilegiada en la que se han preservado las dehesas de encinas, alcornoques y quejigos principalmente debido a la existencia de la industria del cerdo desde hace mucho tiempo.

El consejo regulador identifica los jamones ibéricos de su denominación de origen mediante un precinto en el que se especifican datos como la categoría de la pieza y un número individual para cada una de ellas que certifica que el jamón ha superado todos los controles de calidad necesarios.

Como dato interesante en la campaña 2016/2017 sacrificaron 15188 cerdos de los cuales el 76% fueron los llamados “pata negra”, cerdos criados en libertad y alimentados con bellota de raza 100 % ibérica.

Denominación de origen Dehesa de Extremadura

dehesa de extremadura

El control se hace en tres fases: el control del cerdo en el campo, el del proceso de elaboración y el del producto final.

Los cerdos han de pesar entre 92 y 155 Kg antes de entrar en la dehesa donde permanecen un mínimo de 60 días hasta que ganan otros 52 Kg o más de peso. La edad mínima de sacrificio es de 14 meses.

Esta denominación de origen solo certifica productos provenientes de cerdos 100 % o 75 % raza ibérica.

Tanto la cría como la elaboración del producto se desarrollan en Extremadura donde esta denominación de origen está en operación desde 1990 siendo finalmente reconocida por la Unión Europea en Junio de 1996.

Tienes toda la información en este enlace.

Las opiniones en Amazon

Entre las cosas que más me gustan de comprar en Amazon está la posibilidad de ver las opiniones de otros usuarios, esto es algo que se ha hecho muy común en todos los servicios que ofrecen esta posibilidad como TripAdvisor o Booking.

Está genial porque las opiniones son de usuarios reales y te orientan mucho, más de una vez iba decidido a comprar un producto determinado y las opiniones me echaron para atrás o lo contrario. Las opiniones te van a ayudar a encontrar el mejor compromiso entre el precio y la calidad que suelen tener y eso te ayudara a comprar el mejor jamón ibérico y saber que las ofertas son reales y no se corresponden con un producto de mala calidad.

En fin yo siempre recomiendo leerlas con atención antes de comprar y te aseguro que los vendedores también las leen y hacen lo posible por tener un producto de la mejor calidad posible. Y si por cualquier motivo hay algún problema cuando los contactes harán lo que puedan para solucionarlo.

Orígenes de la palabra jamón

Está claro porqué tiene su apellido «ibérico», claramente debido a su procedencia geográfica de la península ibérica.

¿Pero de donde procede el término jamón? En España el jamón se elabora desde hace mucho tiempo pero hasta finales del siglo XV se le conocía como «pernil presuto». A la pata de cerdo se le llamaba pernil y la palabra presuto significaba que se le ha desecado y viene del latín presuctus, todavía hoy vemo como en Italia se le llama «prosciuto» y en Portugal «presunto».

Al final tomamos prestada la palabra jamón del francés «jambon» que viene de la palabra «jambe» (pierna) la cual a su vez evoluciona de «gamba» (pierna en latín) que todavía se usa en el italiano moderno.

Todos estos pueblos están hermanados en cuanto al lenguaje pero no en cuanto a la calidad del producto. Porque el jamón ibérico español es el mejor del mundo. ¿No?

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